Preparazione

1. PER LA PREPARAZIONE: 8 cocotte imburrate
2. Metti le uova, i tuorli e lo zucchero in una ciotola ampia e sbatti con un frullino elettrico per 10-15 minuti, fino a quando il composto diventa chiaro e cremoso.
3. Fai sciogliere il cioccolato e il burro in una ciotola resistente al calore posta sopra un pentolino di acqua calda ma non bollente (fai attenzione che la ciotola non tocchi l’acqua).
4. Togli dal fuoco. Aggiungi a poco a poco il composto di uova e zucchero al cioccolato e amalgama bene. Aggiungi la farina e il cacao in polvere, setacciandoli, e amalgamali, mescolando delicatamente.
5. Disponi le cocotte su una teglia da forno e versa il composto con un cucchiaio (deve arrivare appena sotto il bordo).
6. Scalda il forno a 180°C e fai cuocere sulla griglia centrale per 10-12 minuti, fino a quando i tortini si gonfiano e si solidificano leggermente. Non farli cuocere oltre, altrimenti si solidifica la parte centrale.
7. Fai scorrere un coltello lungo i bordi delle cocotte in modo da estrarre i dolci, poi trasferiscili su piatti da portata, facendo attenzione a non romperle.
8. Spolvera con cacao e servi subito, se vuoi con una pallina di gelato.