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Articoli con tag mousse

Mousse alla Nutella

gen 28

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Mousse alla Nutella

Ingredienti

  • 4 cucchiai di Nutella
  • 250 ml di panna

Preparazione

  1. Mescolate la Nutella con la panna aiutandovi con la frusta elettrica
  2. Lasciate riposare il composto in frigorifero
  3. Servite in pirottini di cioccolato decorando con cacao e fragole

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Lasagnetta con mousse al caffé

nov 28

Pubblicato da Francesca in Cioccolato al latte, Cioccolato fondente | Nessun commento

Ricetta della lasagnetta alla mousse di caffé

Ricetta della lasagnetta alla mousse di caffé

Ingredienti

  • 350 g di pan di spagna
  • 150 g di cioccolato al latte
  • 140 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna fresca
  • 2 cucchiaini di caffè solubile

Preparazione

  1. Tritate i 2 cioccolati e fateli fondere a bagnomaria insieme al caffè e a 50 ml di panna, nel frattempo preparate 12 rettangolini di pan di spagna (per avere un composto più morbido, il pan di spagna può essere bagnato con uno sciroppo di zucchero o zucchero e liquore a piacimento).
  2. Montate il resto della panna e incorporatevi delicatamente il composto di cioccolato e caffè versandolo a filo.
  3. Farcite la lasagnetta e servite decorando a vostro piacimento.

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Mousse di fragole e cioccolato

nov 1

Pubblicato da Francesca in Cioccolato fondente | 2 commenti

Mousse di fragole e cioccolato

Mousse di fragole e cioccolato


Ingredienti

  • 200 g di copertura fondente
  • 150 g di fragole
  • 60 g di zucchero
  • 5 g di gelatina in fogli
  • 20 ml di Rhum bianco
  • 280 ml di panna fresca

Preparazione

  1. Lavate la fragole e privatele del ciuffo verde, tagliatele a pezzi.
  2. Scaldate una padella, saltatevi metà fragole con lo zucchero e flambate con il Rhum bianco.
  3. Unite la gelatina ammollata in acqua fredda e strizzata e frullate nel mixer con le altre fragole. Unite delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto e fate raffreddare in frigorifero.
  4. Sciogliete il cioccolato al microonde o a bagnomaria, versate all’interno di 20 pirottini in carta oleata e scolate l’eccesso in modo da lasciarli foderati solo all’interno.
  5. Fate raffreddare in frigorifero fino a che induriscano.
  6. Riempite le basi in cioccolato con la mousse di fragole.
  7. Decorate con poco cioccolato fuso fatto cadere a filo e, prima di servire, lasciate raffreddare.

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Mousse al cioccolato nero

ott 17

Pubblicato da Francesca in Cioccolato fondente | Nessun commento

Mousse al cioccolato nero

Mousse al cioccolato nero

Ingredienti

  • 30 g di burro
  • 230 g di cioccolato nero al 52% grattugiato
  • 70 g di cioccolato al 70% ∙ 10 cl di panna liquida
  • 5 chiare d’uovo
  • 50 g di zucchero a velo
  • 2 tuorli d’uovo
  • 2 cucchiai da tavola di cacao amaro

Preparazione

  1. Indispensabile la frusta elettrica! Fate fondere il burro con le cioccolate a bagnomaria tiepido.
  2. Mescolate bene con un cucchiaio di legno. Soprattutto, non fate riscaldare il cioccolato inutilmente.
  3. Fate bollire la panna in un pentolino e unitela al cioccolato. Mescolate.
  4. Montare la chiare d’uovo ed aggiungere un pò alla volta lo zucchero a velo.
  5. Aggiungere i tuorli al composto cioccolato-panna e poi le chiare mescolando dal basso verso l’alto.
  6. Lasciare riposare almeno un’ora in frigo.
  7. Cospargere la mousse con il cacao amaro e servire con il cucchiaio.

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