Preparazione

1. Indispensabile la frusta elettrica! Fate fondere il burro con le cioccolate a bagnomaria tiepido.
2. Mescolate bene con un cucchiaio di legno. Soprattutto, non fate riscaldare il cioccolato inutilmente.
3. Fate bollire la panna in un pentolino e unitela al cioccolato. Mescolate.
4. Montare la chiare d’uovo ed aggiungere un pò alla volta lo zucchero a velo.
5. Aggiungere i tuorli al composto cioccolato-panna e poi le chiare mescolando dal basso verso l’alto.
6. Lasciare riposare almeno un’ora in frigo.
7. Cospargere la mousse con il cacao amaro e servire con il cucchiaio.