Preparazione

1. Lavorate i tuorli, il burro e lo zucchero.
2. Fate bollire 100 ml di Marsala e aggiungetelo al composto; unite poi la gelatina e da ultimo la panna montata.
3. Dividete la crema in 3 parti, una delle quali una più abbondante.
4. Alla prima aggiungete la cioccolata in scaglie, alla seconda il caffè ristretto (versandolo lentamente) e alla terza le mandorle tritate tostate.
5. Tagliate i savoiardi a metà, bagnateli con il restante Marsala, schiacciateli leggermente e posizionateli sul piatto; stendetevi la prima crema e copritela con gli amaretti sempre bagnati nel Marsala; stendete la seconda crema e poi ancora savoiardi; infine ricoprite il tutto con la terza crema.
6. Mettete in frigorifero per almeno 3 ore; servite il dolce freddo decorando a piacimento.