Dolce alla crema di cioccolato, caffé e mandorle
Dolce alla crema di cioccolato, caffé e mandorle
Ingredienti
- 100 g di zucchero a velo
- 130 g di burro
- 120 g di cioccolato fondente
- 100 g di panna montata
- 100 g di mandorle
- 200 g di amaretti
- 200 g di savoiardi
- 6 tuorli
- ½ tazza di caffè freddo ristretto
- 2 fogli di gelatina
- 200 ml di Marsala
Preparazione
- Lavorate i tuorli, il burro e lo zucchero.
- Fate bollire 100 ml di Marsala e aggiungetelo al composto; unite poi la gelatina e da ultimo la panna montata.
- Dividete la crema in 3 parti, una delle quali una più abbondante.
- Alla prima aggiungete la cioccolata in scaglie, alla seconda il caffè ristretto (versandolo lentamente) e alla terza le mandorle tritate tostate.
- Tagliate i savoiardi a metà, bagnateli con il restante Marsala, schiacciateli leggermente e posizionateli sul piatto; stendetevi la prima crema e copritela con gli amaretti sempre bagnati nel Marsala; stendete la seconda crema e poi ancora savoiardi; infine ricoprite il tutto con la terza crema.
- Mettete in frigorifero per almeno 3 ore; servite il dolce freddo decorando a piacimento.
