Preparazione

1. In una ciotola mescolate la farina con l’uovo, il tuorlo, il sale e il latte e far riposare per 1 ora la pastella.
2. Riscaldate un pentolino di 15 centimetri di diametro e ungetelo con poco burro; versatevi un piccolo quantitativo di pastella muovendo il pentolino per spargerlo bene sul fondo; far asciugare bene la crepe senza dorarla prima da un lato e poi dall’altro e continuare così per tutto l’impasto.
3. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con 50 g di burro e spalmare le crepe con questa crema; aggiungere infine le banane sbucciate e tagliate a fettine.
4. Ripiegate le crepe avvolgendole e decorate con cioccolata a filo.