Cioccolato... che passione! | Il blog per chi ama vivere di cioccolato.

Archivio per novembre 2009

Pancake al cioccolato

nov 29

Pubblicato da Francesca in Cioccolato fondente | Nessun commento

Pancake al cioccolato

Pancake al cioccolato

Ingredienti

  • 120 g di farina
  • 120 g di latte
  • 60 g di zucchero di canna
  • 20 g di cacao (fondente)
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • burro

Preparazione

  1. In una ciotola mescolate la farina con il lievito, un pizzico di sale, lo zucchero e il cacao; per ultimi aggiungete il latte e l’uovo leggermente sbattuto e mescolate fino ad ottenere una pastella cremosa.
  2. Scaldate una padella dal fondo pesante, ungetela leggermente e versatevi la pastella a cucchiaiate; quando in superficie si formeranno delle bolle e gli orli cominceranno a dorare, rivoltate il pancake e cuocetelo per 1 minuto anche dall’altro lato.
  3. Toglietelo dal fuoco e proseguite fino ad esaurimento della pastella.

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Crepe con banane e cioccolato

nov 28

Pubblicato da Francesca in Cioccolato fondente | Nessun commento

Crepe banane e cioccolato

Crepe banane e cioccolato

Ingredienti

  • 100 g di farina
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 250 ml di latte
  • 30 g di burro
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno

  • 4 banane mature
  • 200 g di cioccolato fondente tritato
  • 80 g di burro
  • 1 bicchierino di brandy
  • 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

  1. In una ciotola mescolate la farina con l’uovo, il tuorlo, il sale e il latte e far riposare per 1 ora la pastella.
  2. Riscaldate un pentolino di 15 centimetri di diametro e ungetelo con poco burro; versatevi un piccolo quantitativo di pastella muovendo il pentolino per spargerlo bene sul fondo; far asciugare bene la crepe senza dorarla prima da un lato e poi dall’altro e continuare così per tutto l’impasto.
  3. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con 50 g di burro e spalmare le crepe con questa crema; aggiungere infine le banane sbucciate e tagliate a fettine.
  4. Ripiegate le crepe avvolgendole e decorate con cioccolata a filo.

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Lasagnetta con mousse al caffé

nov 28

Pubblicato da Francesca in Cioccolato al latte, Cioccolato fondente | Nessun commento

Ricetta della lasagnetta alla mousse di caffé

Ricetta della lasagnetta alla mousse di caffé

Ingredienti

  • 350 g di pan di spagna
  • 150 g di cioccolato al latte
  • 140 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna fresca
  • 2 cucchiaini di caffè solubile

Preparazione

  1. Tritate i 2 cioccolati e fateli fondere a bagnomaria insieme al caffè e a 50 ml di panna, nel frattempo preparate 12 rettangolini di pan di spagna (per avere un composto più morbido, il pan di spagna può essere bagnato con uno sciroppo di zucchero o zucchero e liquore a piacimento).
  2. Montate il resto della panna e incorporatevi delicatamente il composto di cioccolato e caffè versandolo a filo.
  3. Farcite la lasagnetta e servite decorando a vostro piacimento.

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Tortellini al cioccolato di Giovanni Rana!!

nov 25

Pubblicato da Ruggero in News di cioccolato | 9 commenti

Segnalo questa bellissima novità di Giovanni Rana: Tortelli freschi con cioccolato!

Pare un abbinamento curioso ma in realtà la pasta al cacao è già un classico. Tuttavia in casa Rana hanno fatto le cose in grande, lanciando il prodotto sui social network (facebook, twitter, youtube e flickr), proponendo un sito dedicato e parlando apertamente del “matrimonio del secolo fra i due ingredienti più amati: la pasta e il cioccolato“!

Ma forse la cosa più importante è che non ci hanno lasciato senza idee… infatti il sito propone 9 ricette più o meno sorprendenti e stuzzicanti: fragole, mandorle, nocciole, pistacchi, ribes ecc..

Li proveremo presto e vi faremo sapere, intanto vi lascio alla presentazione di Giovannone Rana.

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Panna cotta al cioccolato e caffé

nov 24

Pubblicato da Francesca in Cioccolato fondente | 2 commenti

Ingredienti

Panna cotta al cioccolato e caffé

Panna cotta al cioccolato e caffé

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 200 ml di latte
  • 200 ml di panna fresca
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 tazzina di caffè espresso zuccherato
  • 2 fogli di gelatina

Preparazione

  1. Portate ad ebollizione il latte a la panna con lo zucchero; versatevi il caffè e la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata; amalgamate il tutto e lasciate intiepidire.
  2. Tritate il cioccolato e unitelo alla base di latte tiepida, sciogliendolo con una frusta per evitare grumi.
  3. Riempite con il composto 8 stampini in gomma o i classici stampi da crème caramel foderati con pellicola trasparente; fate rapprendere il composto in frigorifero per 3 ore.
  4. Sformate e servite freddo.

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