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Barchette di frolla al miele e cioccolato

gen 23

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Barchette di frolla al miele e cioccolato

Ingredienti

  • 250 g di farina
  • 150 g di burro
  • 80 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • ½ limone
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • miele per riempire il fondo delle barchette
PER LA GANACHE:
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 50 g di burro
  • 2 dl di panna

Preparazione

  1. Versate la farina sulla spianatoia, unite la scorza grattugiata del limone e strizzato, sale e vanillina; incorporatevi il burro ammorbidito, e aggiungete zucchero e tuorli; amalgamate senza ammorbidire troppo la pasta e lasciate riposare, avvolta in una pellicola trasparente, la pasta nel frigorifero.
  2. Stendete la pasta dallo spessore di 3 mm e ricavatene dei dischi con l’aiuto di un coppapasta; dategli la forma di barchette pizzicando alle 2 estremità opposte e fate cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
  3. togliete dal forno, lasciate raffreddare e riempite il fondo con il miele
  4. Per la ganache, fate scioglire a bagnomaria il cioccolato; togliete dal fuoco e aggiungete burro e panna sempre mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo; riempite le barchette, lasciate raffreddare e servite decorando con ciuffi di panna montata.

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Torta moka e Nutella

gen 22

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Torta moka e Nutella

Ingredienti

  • 300 g di farina
  • 3 uova
  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 2 tazzine di caffè
  • una bustina di lievito
  • 200 g di Nutella
  • 1 dl di latte
  • 1 dl liquore al caffè

Preparazione

  1. Sciogliere il burro in pentolino
  2. Mescolate la farina con lo zucchero, il caffè, le uova, il burro fuso ed il lievito
  3. Foderate una tortiera dal bordo alto con carta da forno, versatevi il composto e cuocete in forno a 180° per 30’
  4. Lasciate raffreddare il dolce, sformatelo e tagliatelo in 2 parti
  5. Sciogliete la Nutella con il latte e il liquore e spalmate la torta con la crema così ottenuta; ricomponete la torta e lasciate raffreddare in frigorifero
  6. Glassate con la Nutella e decorate con chicchi di caffè e codine al cioccolato

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Crostata alla Nutella

gen 21

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Crostata alla Nutella

Ingredienti

  • 2 uova
  • 100 g di burro
  • 250 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 1 bicchierino di limoncello (o altro liquore a piacimento)
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 250 g di Nutella (1 barattolo!)

Preparazione

  1. Impastare la farina con lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova, il limoncello e per ultimo il lievito. Formare una palla, ricopritela con pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 30’.
  2. Foderate una tortiera con carta da forno e stendetevi sopra la pasta frolla lasciandone in disparte un po’ per le striscioline.
  3. Mettere sul fondo della pasta dei legumi secchi e cuocere in forno a 180° per 15-20’.
  4. Togliere dal forno, eliminare i legumi; spalmare la Nutella e porre sopra le striscioline di pasta.
  5. Infornate di nuovo per altri 15’
  6. Servite freddo decorando a piacere

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Torta di cioccolato alla crema di marroni

gen 20

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Torta di cioccolato alla crema di marroni

Ingredienti

  • 100 g di farina
  • 70 g zucchero
  • 3 uova
  • 15 g cacao in polvere
  • 120 g nocciole
  • 40 g burro
  • 1 pizzico di sale
PER LA FARCIA:
  • 3,5 dl di panna
  • 90 g di cioccolato fondente
  • 150 g di crema di marroni
  • latte q.b.
  • marsala q.b.
PER LA BAGNA:
  • sciroppo di zucchero con marsala o rum

Preparazione

  1. Sbattere le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale; incorporare la farina con le nocciole tritate e il cacao; per ultimo il burro fuso.
  2. Versate il composto così ottenuto in una tortiera foderata con carta da forno ed infornate a 190° per 30’.
  3. Montate la panna e dividetela in 2 parti: amalgamate ad una metà la crema di marroni e all’altra il cioccolato sciolto a bagnomaria con il latte e il marsala.
  4. Tagliate la torta raffreddata in modo da avere 2 dischi che verranno bagnati con lo sciroppo.
  5. Stendetevi la crema di cioccolato e ricomponete la torta.
  6. Ricopritene la superficie con la crema di marroni e spolverizzate con truciolini di cioccolata o cacao in polvere

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Torta morbidosa alla Nutella

gen 19

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Torta morbidosa alla Nutella

Ingredienti

  • 230 g di Nutella
  • 3 uova
  • 80 g di farina
  • 110 g di burro
  • 60 g di zucchero

Preparazione

  1. Sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungete la Nutella
  2. Sbattete i tuorli con lo zucchero poi unitevi la Nutella con il burro; montate gli albumi a neve ferma; unite la farina setacciata ed infine gli albumi
  3. Versate il composto così ottenuto in uno stampo precedentemente foderato con carta da forno e cuocete in forno a 180° per 20’
  4. Sformate la torta e servite a vostro piacimento con fragole fresche, nutella a filo e gelatina alle fragole

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