Cioccolato... che passione! » Cioccolato che passione: ricette al cioccolato e consigli sull’uso del cioccolato

Mousse alla Nutella

Francesca — Thu, 28 Jan 2010 13:20:48 +0000

Mousse alla Nutella

Ingredienti

4 cucchiai di Nutella
250 ml di panna

Preparazione

Mescolate la Nutella con la panna aiutandovi con la frusta elettrica
Lasciate riposare il composto in frigorifero
Servite in pirottini di cioccolato decorando con cacao e fragole

Crepes alla Nutella

Francesca — Wed, 27 Jan 2010 11:19:59 +0000

Crepes alla Nutella

Ingredienti

100 g di farina
250 g di latte
1 uovo e un tuorlo
20 g di burro
Nutella

Preparazione

In una terrina mettete l’uovo e il tuorlo, sbatteteli con la frusta e unite la farina setacciata diluita con il latte. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo che lascerete riposare per circa un’ora in frigorifero
Scaldate una padellina antiaderente ed ungetela con il burro; versatevi un mestolino di composto roteando la padella in modo che la pastella si distribuisca su tutta la superficie. Fate asciugare prima da un alto e poi dall’altro. Ripetete fino alla fine dell’impasto
Spalmate le crepes con la Nutella e ripiegare in 2 o in 4 parti oppure arrotolate su sé stesse
Spolverare con zucchero a velo o colatevi sopra ancora Nutella fusa

Frappé energizzante

Francesca — Tue, 26 Jan 2010 18:14:53 +0000

Frappè energizzante

Ingredienti

4 tazzine di caffè
4 cucchiai di Nutella
1 tazza di latte
ghiaccio q.b.
4 cucchiai di zucchero

Preparazione

Mettete nel mixer il caffè, lo zucchero, il latte, il ghiaccio e per ultima la Nutella ( per una ricetta ancora più golosa sostituite il latte con la panna)
Frullate alcuni istanti
Servite in bicchiere con cannuccia

Gateau Royal

Francesca — Mon, 25 Jan 2010 13:05:11 +0000

Gateau Royal

Ingredienti

100 g di farina
150 g di zucchero
50 g di cacao
50 g di burro
4 uova
1 bustina di vanillina
½ cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale

PER LA GLASSA:

3 uova
1 pizzico di sale
150 g di cioccolato fondente
90 g di burro

PER LA FARCIA:

1,5 dl di panna
1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso
Incorporatevi la vanillina, la farina con il cacao, un pizzico di sale, il burro fuso ed infine il lievito.
Versate il composto in uno stampo foderato con carta da forno e cuocete a 180° per 40 minuti.
Togliete dal forno, lasciate raffreddare e capovolgete su una griglia da dolci
per preparare la glassa, fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria ed incorporatevi i tuorli uno alla volta ed il burro; aggiungete poi gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale.
Montate la panna ed incorporatevi lo zucchero.
Tagliate la torta in 3 strati; spalmate ciascuno strato con la glassa al cioccolato e farcite con panna montata.
Rivestite poi la superficie, una volta ricomposto il dolce, con la glassa e la panna e servite.

Frappé sostanzioso

Francesca — Sun, 24 Jan 2010 18:08:46 +0000

Frappè sostanzioso

Ingredienti

4 bicchieri di latte
5 cucchiai di Nutella
2 banane
ghiaccio q.b.

Preparazione

Mettete nel mixer le banane, il latte, il ghiaccio e per ultima la Nutella (per una ricetta ancora più golosa sostituite il latte con la panna)
Frullate alcuni istanti
Servite in bicchiere con cannuccia

Barchette di frolla al miele e cioccolato

Francesca — Sat, 23 Jan 2010 20:25:28 +0000

Barchette di frolla al miele e cioccolato

Ingredienti

250 g di farina
150 g di burro
80 g di zucchero
2 tuorli
½ limone
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
miele per riempire il fondo delle barchette

PER LA GANACHE:

200 g di cioccolato fondente
50 g di burro
2 dl di panna

Preparazione

Versate la farina sulla spianatoia, unite la scorza grattugiata del limone e strizzato, sale e vanillina; incorporatevi il burro ammorbidito, e aggiungete zucchero e tuorli; amalgamate senza ammorbidire troppo la pasta e lasciate riposare, avvolta in una pellicola trasparente, la pasta nel frigorifero.
Stendete la pasta dallo spessore di 3 mm e ricavatene dei dischi con l’aiuto di un coppapasta; dategli la forma di barchette pizzicando alle 2 estremità opposte e fate cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
togliete dal forno, lasciate raffreddare e riempite il fondo con il miele
Per la ganache, fate scioglire a bagnomaria il cioccolato; togliete dal fuoco e aggiungete burro e panna sempre mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo; riempite le barchette, lasciate raffreddare e servite decorando con ciuffi di panna montata.

Torta moka e Nutella

Francesca — Fri, 22 Jan 2010 11:15:57 +0000

Torta moka e Nutella

Ingredienti

300 g di farina
3 uova
100 g di burro
100 g di zucchero
2 tazzine di caffè
una bustina di lievito
200 g di Nutella
1 dl di latte
1 dl liquore al caffè

Preparazione

Sciogliere il burro in pentolino
Mescolate la farina con lo zucchero, il caffè, le uova, il burro fuso ed il lievito
Foderate una tortiera dal bordo alto con carta da forno, versatevi il composto e cuocete in forno a 180° per 30’
Lasciate raffreddare il dolce, sformatelo e tagliatelo in 2 parti
Sciogliete la Nutella con il latte e il liquore e spalmate la torta con la crema così ottenuta; ricomponete la torta e lasciate raffreddare in frigorifero
Glassate con la Nutella e decorate con chicchi di caffè e codine al cioccolato

Crostata alla Nutella

Francesca — Thu, 21 Jan 2010 13:44:58 +0000

Crostata alla Nutella

Ingredienti

2 uova
100 g di burro
250 g di farina
150 g di zucchero
1 bicchierino di limoncello (o altro liquore a piacimento)
½ bustina di lievito per dolci
250 g di Nutella (1 barattolo!)

Preparazione

Impastare la farina con lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova, il limoncello e per ultimo il lievito. Formare una palla, ricopritela con pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 30’.
Foderate una tortiera con carta da forno e stendetevi sopra la pasta frolla lasciandone in disparte un po’ per le striscioline.
Mettere sul fondo della pasta dei legumi secchi e cuocere in forno a 180° per 15-20’.
Togliere dal forno, eliminare i legumi; spalmare la Nutella e porre sopra le striscioline di pasta.
Infornate di nuovo per altri 15’
Servite freddo decorando a piacere

Torta di cioccolato alla crema di marroni

Francesca — Wed, 20 Jan 2010 16:40:15 +0000

Torta di cioccolato alla crema di marroni

Ingredienti

100 g di farina
70 g zucchero
3 uova
15 g cacao in polvere
120 g nocciole
40 g burro
1 pizzico di sale

PER LA FARCIA:

3,5 dl di panna
90 g di cioccolato fondente
150 g di crema di marroni
latte q.b.
marsala q.b.

PER LA BAGNA:

sciroppo di zucchero con marsala o rum

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale; incorporare la farina con le nocciole tritate e il cacao; per ultimo il burro fuso.
Versate il composto così ottenuto in una tortiera foderata con carta da forno ed infornate a 190° per 30’.
Montate la panna e dividetela in 2 parti: amalgamate ad una metà la crema di marroni e all’altra il cioccolato sciolto a bagnomaria con il latte e il marsala.
Tagliate la torta raffreddata in modo da avere 2 dischi che verranno bagnati con lo sciroppo.
Stendetevi la crema di cioccolato e ricomponete la torta.
Ricopritene la superficie con la crema di marroni e spolverizzate con truciolini di cioccolata o cacao in polvere

Torta morbidosa alla Nutella

Francesca — Tue, 19 Jan 2010 11:36:44 +0000

Torta morbidosa alla Nutella

Ingredienti

230 g di Nutella
3 uova
80 g di farina
110 g di burro
60 g di zucchero

Preparazione

Sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungete la Nutella
Sbattete i tuorli con lo zucchero poi unitevi la Nutella con il burro; montate gli albumi a neve ferma; unite la farina setacciata ed infine gli albumi
Versate il composto così ottenuto in uno stampo precedentemente foderato con carta da forno e cuocete in forno a 180° per 20’
Sformate la torta e servite a vostro piacimento con fragole fresche, nutella a filo e gelatina alle fragole

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Mousse alla Nutella

Mousse alla Nutella Ingredienti

Preparazione

Crepes alla Nutella

Crepes alla Nutella Ingredienti

Preparazione

Frappé energizzante

Frappè energizzante Ingredienti

Preparazione

Gateau Royal

Gateau Royal Ingredienti

PER LA GLASSA:

PER LA FARCIA:

Preparazione

Frappé sostanzioso

Frappè sostanzioso Ingredienti

Preparazione

Barchette di frolla al miele e cioccolato

Barchette di frolla al miele e cioccolato Ingredienti

PER LA GANACHE:

Preparazione

Torta moka e Nutella

Torta moka e Nutella Ingredienti

Preparazione

Crostata alla Nutella

Crostata alla Nutella Ingredienti

Preparazione

Torta di cioccolato alla crema di marroni

Torta di cioccolato alla crema di marroni Ingredienti

PER LA FARCIA:

PER LA BAGNA:

Preparazione

Torta morbidosa alla Nutella

Torta morbidosa alla Nutella Ingredienti

Preparazione

Mousse alla Nutella

Ingredienti

Crepes alla Nutella

Ingredienti

Frappè energizzante

Ingredienti

Gateau Royal

Ingredienti

Frappè sostanzioso

Ingredienti

Barchette di frolla al miele e cioccolato

Ingredienti

Torta moka e Nutella

Ingredienti

Crostata alla Nutella

Ingredienti

Torta di cioccolato alla crema di marroni

Ingredienti

Torta morbidosa alla Nutella

Ingredienti